~75C° - это обычная для PS3 температура. Несколько новых, только что из коробки, слимок в свое время на это дело проверял. Ничего нигде изначально не начинало сильнее греться.
А неравномерной температура стала потому, что хватило ума туда полезть. В результате теплоотвод хуже стал (плохая/плохо нанесенная термопаста, плохой прижим и т.п.), и система в попытках охладиться стала вентилятор на более высоких оборотах гонять. По цифрам "71-55" не понятно где CPU, а где GPU.. но оно и не важно, у чего температура выше - там теплоотвод и стал хуже.