Конечно картинка не меняется. Физическое разрешение матрицы ограничивает.
Для справки, истинное FullHD составляет 2200х1125. Избыточные 280 горизонтальных и 45 вертикальных пикселов являются служебной информацией.
В твоём случае выбор прост. VGA - аналоговый способ передачи данных, HDMI - цифровой.