ну там же четко видно "левый" и "правый" (AUX L R)... т.е. стерео будет расширятся до 5.1... и на маке и на соньке...
про фильмы - это ты зря так... большинство нормальных ДВД-рипов с 5.1... фулл-хд так вообще все (если переводом конечно не испортили до 2.0)
моё имхо - или с цифрой брать 5.1 (кстати на маке какой нибудь цифровой выход есть?SPDIF зовется обычно) или качественную 2.0-систему (например Microlab Solo какой нибудь - их много моделей от маленьких до больших)...