xxSETxx, ну как и все другие операционные системы.
В БИОСе выставляешь на первое место загрузку с CD
Вставляешь диск с Win7
Она предложит выбрать диск, на который её поставить.
Просто удаляешь все диски, если не нужны, включая диск С, на котором и стоит система Win8.
По своему усмотрению заново разбиваешь винт на нужные разделы. Для системного диска С думаю 100 Гигов хватит, а остальное пространство оставляешь на диск D. Если есть желание, то разбиваешь далее на более мелкие логические диски D,E,F,...
Ставишь Win7 на диск С
Прошу любить и жаловать, Ваш Добро пожаловать в наш Чат в Telegram